たたき売りをしているまぐろのアラで
作ります。
血生臭そうな血合い部分が
特においしくなっちゃいます。
1.
まぐろのアラはさっと洗って
水気を切り、適当な大きさに切ります。
(時間があれば薄い塩水に15分ほど漬けて血抜きをします)
2.
お醤油、みりん、料理酒を合わせてポリ袋に入れ、そこにまぐろを入れて、軽く揉み、冷蔵庫で一晩寝かせます。
3.
取り出したまぐろに片栗粉をまぶして(たっぷりと~)
油を大目に引いたフライパンで
こんがり焼いて出来上がり!
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