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春菊とイカのフェ(韓国酢味噌和え)
by アボジ
新鮮なイカが手に入ったら是非お試しを!チョジャン(酢味噌)と合わせるだけの簡単レシピです
コツ、ポイント
チョジャンの分量は基本的な配分です。濃度や辛さ甘さは適度に調整してください。時間が経つと萎れるので作ったらすぐに食べてください。イカの代わりに真鯛やマグロも美味です
材料
(3人分)
イカ
1杯
春菊
1束
大根
5cm分くらい
いりゴマ
少々
ゴマ油
大さじ1
■
チョジャン
コチュジャン
大さじ2
合わせ味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
80〜100cc
このレシピの生い立ち
小さな頃から良く食べていましたが、母の味を思い出し自分で作ってみました。
1.
イカは両目隠し包丁を入れておき、下足はサッと湯通しする
2.
大根は5mm幅くらいの細切りに、春菊は5cm幅くらいに切り分ける
3.
チョジャンと合わせていりゴマを入れ、仕上げにゴマ油をかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4146972
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