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おかずにおつまみに!エビの串揚げ
by クックD1MIMY☆
自宅で簡単、本格的なエビの串揚げが作れちゃいます。おかずにもおつまみにも。
コツ、ポイント
海老は市販のバナメイエビを使いましたが、ブラックタイガーや他の海老でも同様に使えます。 パン粉は目の細かいものの方が本格的な串揚げになります。
材料
(4人分)
海老
12~16尾
卵
2個
小麦粉
適量
パン粉
適量
塩コショウ
少量
このレシピの生い立ち
自宅でも簡単に作れる本格的な串揚げを作ってみました。
1.
海老は殻付きの無頭海老を使用します。冷凍でもOK。串揚げにすることを考えて大きすぎない、一口大のものが望ましいです。
2.
無頭海老の殻をしっぽを残して剥きます。背ワタは背中につまようじを刺すなどして取り除きます。
3.
殻を剥いた海老のしっぽの方から頭の方に向かって串を刺します。腹側の表面に近いところを通すとまっすぐになります。
4.
串に刺した海老はしっかりと水分を拭き取り、軽く塩コショウをしてから、小麦粉をまぶし、とき卵を絡めてパン粉をつけます。
5.
180℃のたっぷりの油で2分~2分半くらい揚げます。串に刺してあるため海老が曲がりません。
6.
油からあげたらできあがりです。ウスターソースをうすめたソースをつけてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/4147853
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