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れんこんのごまだれサラダ【柏市学校給食】
by 柏市の給食レシピ
シャキシャキとしたれんこんの歯ざわりが美味しいかむかむメニュー
コツ、ポイント
旬のれんこんをコーン缶詰や冷凍枝豆を加えて彩り良く仕上げました。 カニカマなどを入れても一層彩りがよくなります。 また調味料に好みでマヨネーズを加えても,お子様好みの味付けに仕上がります。
材料
(2~3人分)
れんこん
150g
冷凍枝豆
80g
コーン缶(小)
1/2缶
★ねりごま
大さじ2
★砂糖
大さじ1/2
★醤油
小さじ11/2
★酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に,より美味しく工夫していただいたレシピです。 旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
1.
れんこんは薄切り,大きいものは1/2に切る。色が変わらないように酢水に5分くらい漬ける。
2.
1をざるにあけ,水気を切ったらさっと茹でてざるにあける。
3.
枝豆は茹でて解凍し,さやから豆を出す。 コーン缶は汁をきる。
4.
★の調味料を混ぜ合わせ,はすを合わせる。3と4を加えて軽く混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/4148851
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