鶏とネギの相性は抜群。ネギをたくさん入れるのでボリュームがでるし、ご飯もすすみます。お弁当にも。
コツ、ポイント
鶏肉を焼くときに、粉をまぶした方がふっくら焼けて、味もからみやすいと思います。
1.
鶏肉は、薄めの一口大に切る。
ネギは1~1.5センチ位のぶつ切りに。
2.
しょうゆ・酒・みりん・砂糖、おろしたニンニク、おろし生姜を合わせた中に、鶏肉をしばらく漬けておく。
3.
ビニール袋に片栗粉(小麦粉)を入れ、鶏肉の水気を切って袋の中に入れ、よく振って粉をなじませる。
4.
フライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。粉がはがれるので、あまり動かさない。片面が焼けたらひっくり返し、上にネギを載せ蓋をして中まで火を通す。
5.
最後に、漬けてあったタレを入れて全体にからめて出来上がり。お好みで七味を振って!
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