文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レンジをフル活用! 炒り豆腐
by 剣コノヱ
お豆腐が美味しく食べられる定番惣菜ですね。今回はレンジをフル活用して、時短&簡単レシピを目指しました。
コツ、ポイント
・豆腐は加熱後に水分が出続けるので、しっかり水切りしてください(熱いので火傷に注意)。 ・すき焼き風なので味は濃いめです。お好みで、最初に合わせ調味料を2/3量使い、7.の段階で味見しながら、残りの調味料で味を調整してみてください。
材料
(今回の分量×2皿分)
■
【材料】
木綿豆腐
1丁(300g)
豚挽き肉
50g
人参
1/3本
葱
1本
しらたき
1/2袋(1袋160gから)
卵
1個
■
【お好み具材】
油揚げ
1枚
大豆水煮
1/2袋(80g)
■
【合わせ調味料】
醤油(濃口)
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
水
100cc
だしの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
すき焼きの具材でもある豆腐・卵・砂糖醤油で、簡単に出来る常備菜です。 豚挽き肉の代わりに、合い挽きや牛挽き肉を使うと、また一味違った仕上がりになりますね✧(*´ڡ`*)✧
1.
千切りにした人参と葱を皿に入れてラップし、レンジで加熱します。 人参に火が通ったら止めて、置いておきます(余熱調理)。
2.
豆腐は角切りにしてレンジで加熱します。 →熱々になって水分が出たら止めて、ザルで水(熱いです)を切ります。
3.
鍋でしらたきを茹でます(沸騰したら中火で1~2分)。 →ザルにあけて水洗い後によく水気を切って、ザク切りにします。
4.
カップに醤油等を入れて混ぜ、合わせ調味料を作ります。 砂糖の代わりに蜂蜜を使うと、味にコクが出ます。
5.
豚挽き肉を、中~弱火で脂が出る様に炒めます。これに1. 3.を入れて、全体が混ざる様に更に炒めます。
6.
【お好みで】 千切りにした油揚げや、水切りした大豆水煮を加えて、更に炒めます。
7.
2.を入れて、豆腐を粗く潰しながら炒め、更に4.を入れて、水気が飛ぶまで中~弱火で炒め煮にします←落とし蓋を使うと便利。
8.
水気が飛び、豆腐がポロポロとしてきたら、溶き卵を作って全体に絡めます(具材をコーティングするイメージで)。
9.
卵にサッと火が通ったら完成です!
https://cookpad.com/recipe/4149530
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.