酒粕100%だとちょっと苦手なので、味噌とニンニク、コチジャンで辛味をつけて。白身のお魚を漬け込んでも合います。
1.
酒粕をほぐして酒で柔らかくする。すり鉢があればすり鉢でする。堅さは味噌と同じ位。
2.
柔らかくなった酒粕に、味噌、ニンニク、コチジャンを加え混ぜる。
3.
タッパーなどに酒粕を適量敷き、豚肉のスジを切ったものと玉ねぎを重ね、残りの酒粕で覆う。タッパーが小さい場合は、重ねる。
4.
2-3日漬け込んだら、酒粕を落としてフライパン玉ねぎと一緒にお肉をで焼く。
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