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フランス人の友人からはBoeuf bourguignonと習いましたが、師匠曰くボキニョが正式名だそうです。師匠は60℃ぐらいのオーブンで18時間煮込むそうですが、家庭では光熱費が・・。保温調理法で光熱費を節約しました。おもてなしにどうぞ。