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酢豚ってお野菜が大きくカットされているので、炒めるとなかなか火が通らず、炒めすぎてフニャフニャにする失敗をかつて何度もしました。適度な細切りで手早く焼くのがシャキシャキのポイントです。たけのこ、きのこ類、パプリカ等アレンジ色々です。