文字サイズ:
小
中
大
印刷する
もつ煮込み
by 大きな扇子
友達がみんな大好きなので作り方を公開しました ひとつの鍋ですべてできるから 簡単お手軽です
コツ、ポイント
手間だと思うけど 大根が透明になるまで茹でる こんにゃく モツの灰汁抜きをする 砂糖と味噌はこんなに?と思うくらい濃いめにする 水は入れずに煮込むことで 日持ちします
材料
(4人前)
白豚モツ
250㌘
大根
1/4本
こんにゃく
1/2枚
みりん
150cc
酒
150cc
砂糖
45g
だし
2g
輪切り唐辛子
5個
ニンニク
5㌘
生姜
5g
蜂蜜
10g
赤味噌
70g
このレシピの生い立ち
実家の味ですが 居酒屋で食べてアレンジを重ねました
1.
大根は皮を剥いて 食べやすい大きさに切って茹でます
2.
大根 こんにゃく モツの順番で灰汁抜きをします
3.
酒とみりん150cc づつ
4.
砂糖は大さじ3杯
5.
生姜とニンニクは小さじ1杯
6.
だしは小さじ0.5杯
7.
味噌以外の材料を全部まとめて茹でます
8.
ひと煮立ちしたら 味噌を入れて 弱火で色がつくまで煮込みます 味が染み込んだら 出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4150671
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.