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キュウリがとろ~んなコンソメス~プ
by チコリママ
キュウリ消費レシピ第2弾!キュウリをコンソメ味のあっさりスープに。透き通ってとろ~んと煮えたキュウリが美味しいです。
コツ、ポイント
具沢山に仕上げてあります。スープ多めが良い方はキュウリの量を減らしお水で加減してください。ブラックペッパーを加えるとパンチがあって美味しいです。冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
材料
(3~4人分)
キュウリ
3~4本(400g程度)
玉ネギ
1/2個
固形コンソメ
2個
油
大さじ1杯
塩
小さじ1/2杯
ブラックペッパー
お好みで
水
2カップ
このレシピの生い立ち
父や主人の田舎では大きくなりすぎたキュウリをお味噌汁に入れて食べるそうです。明日からの旅行に備えて、冷蔵庫を一掃しようと作りました。
1.
きゅうりは種と皮を取り除き薄切りに、玉ネギは半分に切り繊維に逆らうように薄切りにする。
2.
鍋に油をひき1を加え塩を加えしんなりするまで炒め、水2カップを加え蓋をし15分~20分煮る。
3.
お好みでブラックペッパーをふってお召し上がり下さい。
4.
大きめに切って煮たもの。 クーラーで冷えた体に温かいスープ煮が染み渡ります。
https://cookpad.com/recipe/415069
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