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じゃがいもと牛肉の青椒肉絲風
by ちいさなしあわせKT
じゃがいものシャキシャキ感と牛肉、ピーマンが高相性。ダシダでより肉だしの利いた味でごはんもお酒も進みます。
材料
(2人分)
じゃがいも
2個
ピーマン
1個
カラーピーマン(赤)
1個
牛肉薄切り肉
150g
●にんにく
少々
●醤油
大さじ1/2
●紹興酒または酒
大さじ1/2
片栗粉
小さじ2
○ダシダ
小さじ1/2
○醤油
小さじ1
○塩
ひとつまみ
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
チンジャオロースーが食べたかったのですが、たけのこもなく、代用にしてきたエリンギもなかったので、じゃがいもで作ってみました。モニター中のダシダで味付けをしています。
1.
牛肉は細く切って●につけたあと、片栗粉をまぶします。
2.
じゃがいもは皮をむいて薄くスライスし、5ミリ幅位に細く切ります。
3.
ピーマン、カラーピーマンもヘタをきりおとし種を取り除いたら5ミリ幅にスライスします。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉をさっと炒め、じゃがいもピーマンを炒めます。
5.
じゃがいもに適度なシャキシャキ感が残るくらいに火が通ったら、○の材料で味を調えて、火を止めます。
6.
お皿に盛り完成です。
https://cookpad.com/recipe/4150992
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