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鯛の頭で絶品鯛めし☆
by すぃすぃうさぎ
スーパーで鯛の頭だけ安売りしていたら、煮付けや塩焼きも良いけど…ひと手間掛けて鯛めしにする価値有り(*^ω^*)
コツ、ポイント
鯛は焦げ目が付くくらいしっかり焼いて大丈夫です。 ほぐさずそのまま入れた方が、骨から良い出汁が出て美味しくなります。 面倒でも、最後に骨を取ってまぜまぜしましょう♪
材料
(3人分)
鯛の頭(あればアラも)
1/2尾
塩(焼き用)
適量
お米
2合
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆白だし
大さじ1
水
適量
昆布
1かけ(15cmくらい?)
生姜
お好みで
このレシピの生い立ち
売り切りセールで1尾分が100円… つい買ってしまったけど、何にしようかな〜と悩んだ結果、美味しいものができました!
1.
まず、鯛の頭とアラに塩を多めに振り、塩焼きにします。 (臭みが出なくて美味しく出来上がります。)
2.
お米を研いだ後、☆の調味料を入れて2合の目盛りに合わせて水を足し、その上に昆布をのせます。
3.
鯛が焼き上がったところで②の上に並べていき、通常の炊飯ボタンを押して待ちましょう。
4.
炊き上がりましたら身をほぐし、ご飯と混ぜたら完成です! 最後にお好みで千切り生姜を添えてもgood(^^)
https://cookpad.com/recipe/4152001
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