コツ、ポイント
ソース作りはゆっくり弱火で。火が強いとすぐ固まっちゃいます。(スクランブルエッグ…になっちゃいます。美味しいけどね。)
なので鍋が温まったら数秒火にかけて火から外してかきまぜる、という作業を繰り返します。
このレシピの生い立ち
一品晩ご飯に加えたくて作りました。
1.
アスパラガスの下半分の皮をピーらーで剥き、下から1cmを切り落とします。
3.
鍋に水500mlと塩小さじ1/2を入れ沸騰させます。 沸騰したらアスパラガスを入れます。
4.
10分茹でたら柔らかくなってますので取り出して水を切ります。
6.
塩を加えて下さい。(ミルはちゃんと回してますよ?笑)
10.
しっかり混ざったら鍋に入れてください。弱火にしてしっかりかき混ぜ続けてください。 時折火から外してかき混ぜてください。
11.
ソースにとろみがついたら、後は和えるだけです。
https://cookpad.com/recipe/4152773
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.