文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トマト丸ごと使用!!ヘルシー肉味噌♪
by ふにこふ
大好きでよく作る肉味噌。熟れ過ぎて切羽詰っていたトマトを入れてみたら、うまうま♪ヘルシーな肉味噌ができました(*゜▽゜)ノトマトを感じないので、辛さを抑えれば、トマト嫌いなお子様にもオススメです!
コツ、ポイント
■コツはトマトのコクを出すために、弱火でコトコト煮ることです♪ いつも肉味噌をレシピの倍量くらい作って保存してます。■ごはんにかけてもおいしいし、うどんにかけてもおいしいです(^^)そのままおつまみとして出したり、お弁当にも入れちゃいます♪ ■たけのこ、ザーサイは入れたほうが、おいしいですが、無くても充分おいしいです。■豆板醤の代わりに、鷹の爪や青唐辛子でもおいしくできました(*゜▽゜)ノ
材料
(たくさん)
豚挽き肉(鶏ひき肉でも可)
200gくらい
トマト
1個
たけのこ
入れたいだけ
しいたけ
入れたいだけ
長ネギ
20cmくらい
ザーサイ
20gくらい
◎にんにく
1片
◎しょうが
1片
◎豆板醤
小さじ1~2
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
○味噌
大さじ3
○甜麺醤
大さじ2
○はちみつ(又は砂糖)
大さじ1
○醤油
大さじ2
○オイスターソース
小さじ2くらい
このレシピの生い立ち
いつもの肉味噌に、熟れ過ぎて切羽詰っていたトマトを入れてみたところ、予想以上においしくできました(*^o^*)それ以来、健康のためにも肉味噌にはトマトを入れて作ってます(^。^)
1.
トマト&たけのこは細の目切り。にんにく&しょうが&ザーサイはみじん切りにしておく。しいたけ&長ネギは荒みじん切りに。
2.
熱した鍋かフライパンに、ごま油を入れ◎の材料を入れる。 焦げないように注意する(^^)
3.
◎の材料の香りがたってきたら、豚挽き肉を入れて、色が変わるまで炒める。
4.
ひき肉の色が変わったら、酒を入れる。その後、しいたけ&たけのこ&トマト投入~
5.
トマトのコクを出すために、コトコト弱火で10分くらい煮る。
6.
10分くらいしたら○の調味料を入れて、弱火でコトコト煮る。お好みの水分量になるまで煮詰めたら、ごま油(分量外)を一回しして出来上がり♪材料表にはないが、水溶き片栗粉でとろみをつけてもよい。お好みで♪
https://cookpad.com/recipe/415278
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.