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白砂糖不使用!にんじんとみかんのマフィン
by Theパンプキン
甘さ控えめで大人でも美味しく頂けます。
コツ、ポイント
焼きすぎるとパサパサになっちゃいます。
材料
(小さめ6個分)
にんじん(すりおろし)
中1本
みかん(絞ったもの)
小さめ2個
小麦粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ1
無塩バター
10g
メイプルシュガー 又は好みの砂糖
大さじ2
卵
1個
牛乳
大さじ2
このレシピの生い立ち
子供用に白砂糖不使用のものを作りたくて、色々なレシピを参考にして自分なりにアレンジしました。
1.
オーブンを180℃に温める
2.
バターを常温に戻しておく
3.
小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかける
4.
バターとメイプルシュガーをよく混ぜる。 そこに卵と牛乳を加える
5.
すりおろしたにんじんとみかんを絞って加える
6.
小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけたものを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7.
マフィンの方に入れて180℃のオーブンで20分くらい焼く。
8.
ようじか竹串を刺して中身がくっついてこなかったら出来上がり。 焼きすぎるとパサパサになっちゃいます。
https://cookpad.com/recipe/4152995
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