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干物&トマト de 絶品 ラタトゥイユ
by あいちび
干物を焼いて食べるだけでは もったいない! こんなに旨みが詰まった食材はありません! 程よい塩加減が ついているので、アレンジ料理にもってこいです(*^_^*) トマトソースに、干物の旨みが しみこんで こくのあるソースが出来上がります!
コツ、ポイント
干物は、どんな魚でも代用できます。 私は ほっけで作りましたが、鯖や鮭なんかでも おいしく出来上がると思いますし、パスタソースにも使えると思います! 今回は、ナンに付けて食べてみましたが 美味しかったです。
材料
(2~3人分)
魚の干物
半身分
トマト缶
1/2
コンソメ
1キューブ
はちみつ 又は 砂糖
小さじ 1
オリーブオイル
大さじ1~2
塩コショウ
適宜
■
野菜 なんでもOK
にんにく
2かけ
白ワイン
大さじ1
このレシピの生い立ち
干物が好きで よく食べるのですが、いつも 焼くだけのシンプルな食べ方でした。 何か他に干物の美味しい食べ方はないかな~と考案してみました☆
1.
野菜をスライスします。魚の干物は3cm幅にそぎぎりにします。(骨が取れるようであれば、とっておきましょう)
2.
フライパンにオリーブオイルをいれ、低温でにんにくを炒めます。香りが立ってきたら、干物を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼きます。
3.
白ワインを加え、魚の臭みを飛ばします。 魚を裏返して、野菜を加え、軽く炒めます。
4.
トマト缶、コンソメ、はちみつを加え、全体をまぜ、中火~弱火で蓋をして 5分ほど煮ます。
5.
ソースが半分に煮詰まったら、味見をし、お好みで、塩コショウをして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/415331
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