ポン酢を使ってあっさりした酢鶏です。鶏むね肉をしっとり柔らかくするコツもあります。
コツ、ポイント
鶏むね肉は繊維を断ち切って薄くそぎ切りにしてからフォークで穴をあけて下さい。
焼くときに片栗粉をまぶし片面焼いたらひっくり返しふたをして少し弱火にしてください。しっとり柔らかくできます。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を消費したかったので作りました。
1.
鶏むね肉は繊維を断ち切るように薄くそぎ切りにする。フォークで穴を刺す。酒に30分つける。
2.
人参は薄くスライス、ピーマンとパプリカは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
4.
鶏むね肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油を多めに入れてむね肉を焼く。ひっくり返しふたをする。一度取り出す。
5.
玉ねぎ、人参、ピーマン、パプリカを炒める。すべて加熱されたら肉を戻す。
6.
合わせ調味料をよく混ぜてから入れる。最後にごま油を回しかける。
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