☆冷蔵庫に常備☆何にでも合う万能甘辛たれ

by ko_olina

肉、魚、野菜何にでも合うので、我が家の冷蔵庫にはいつも入っています。長期保存も可能です。

コツ、ポイント

あらかじめにんにくに熱を入れること。刺激が飛んで味のバランスが良くなります。

(作りやすい分量)

とあるお店で、切ったキャベツと一緒に出てきたたれが忘れられず、再現したのがきっかけ。使っていくうちに色々使えることを発見！

1.	にんにくは芯を取り、熱湯に5分ほどつけておく。
2.	味醂とザラメを鍋に入れ、ザラメを溶かしながらアルコール分を飛ばす。
3.	醤油を入れ、沸騰させないように火を入れながら、浮いてきたアクをすくう。
4.	熱湯からあげたにんにくを容器に入れ、3.を温かいうちに注ぐ。
5.	味見すると甘いかな？と思いますが、数日おくと落ち着いてきます。
6.	そぼろや焼き鳥、照り焼き、角煮や煮魚など、これを使えば簡単。煮卵や、洗って切った野菜にかけても。
7.	1016.12.10 「甘辛たれ」検索のトップ10に入りました。ありがとうございます❕
8.	甘さ控えめが好みの方は「⭐冷蔵庫に常備⭐ちょっとスッキリ甘辛だれ」(ID:4474740)もご覧下さい。
https://cookpad.com/recipe/4154616