冷たくてやわらか~い舌触りで口の中ジュ~っと解けて美味しい~♪手作りならではの柔らかさ ^^
コツ、ポイント
●寒天は水に入れてから火にかけて下さい。●(2)をとろみが出るまで冷やすのですが、完全に冷ましてしまうと寒天が固まってくるのでとろ~んとして人肌ほど冷めたらグラスに移すとイイと思います^^
このレシピの生い立ち
昔、姑さんに手探りで作ったのがきっかけです^^
1.
鍋に水と寒天を入れて中火にかけ、時々かき混ぜながら3分ほど煮て寒天を溶かす。寒天が溶けたら砂糖を入れて溶かし、あんこを入れて溶かす。
2.
鍋ごと又はボウルに(1)を移し氷水にあててとろみが出てきたらグラスなどに入れて冷やす。
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