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鶏肉のクリームシチュー
by ライオン株式会社
落としぶたをしながら、すっきりアク取り。雑味がなく、ほっこりやさしい味わいのシチューです。
コツ、ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。 リードを使ったコツはこちらから https://reed.lion.co.jp/tips/
材料
(作りやすい量)
鶏もも肉
2枚(400~450g)
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
12個
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
小麦粉
大さじ1
バター
20g
塩・こしょう
各少々
ブロッコリー(ゆでたもの)
適量
■
【A】
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
■
【B】
バター
20g
小麦粉
大さじ3
牛乳
200ml
■
【C】
塩
小さじ1
水
400ml
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。ぜひ試してみてくださいね♪
1.
今回は「リードクッキングペーパー」を使います。
2.
鶏肉は筋を切って6等分に切り、【A】をふる。
3.
玉ねぎは8等分のくし切りに、マッシュルームは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
4.
【B】のバターは室温に戻し、よく練って小麦粉を加え、ペースト状にしてさらに室温に戻した牛乳を少しずつ加え混ぜ、のばす。
5.
鍋に油を中火で熱し、<2>の鶏肉に小麦粉をまぶして余分をはたき、鍋に入れて両面に焼き色がつくまで2分ずつ焼いて取り出す。
6.
<5>の鍋にバターを中火で熱し、<3>を順に入れて2分炒め、【C】を加える。
7.
煮立ったら火を止め、<5>の鶏肉を戻し入れてリードクッキングペーパーをのせる。
8.
弱火にかけて15分煮たらリードクッキングペーパーをはずし(アクだけがしっかり取れる)、<4>を少しずつ加えながら溶かす。
9.
火をやや強め、さらに10分煮る。ブロッコリーを加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/4155297
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