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ブルーベリーたっぷり豆乳パウンドケーキ
by Ruby-Mama
そとサクサクなかしっとりです。おいしいよ!
コツ、ポイント
上にのせるコブラーが美味しいサクサク感を出してくれます。ケーキは強力粉でも作れますが出来上がりが少し重くなる感じがします。
材料
(4人分)
ブルーベリー
2カップ
○無塩バターorマーガリン
50g
○砂糖
3/4カップ
○全卵
1個
△薄力粉
2カップ
△ベーキングパウダー
小匙2
△塩
小匙1/2
△豆乳
1/2カップ
■
↓コブラー↓
☆強力粉
1/3カップ
☆砂糖
1/2カップ
☆シナモン
小匙2
☆バターorマーガリン
80g
このレシピの生い立ち
ブルーベリーは大好きだけど,乳製品がだめなので豆乳バージョンのケーキを考えました。豆乳が苦手な方はミルク又はクリームを使っても美味しく出来ます。
1.
ブルーベリーを洗って水気を切っておく。
2.
○の材料を良く混ぜる。
3.
別のボールに豆乳以外の△の材料を振るっておく。
4.
○に△を二回に分けて混ぜる、途中豆乳を入れて良く混ぜる。
5.
ブルーベリーを入れて実が崩れないようにやさしく混ぜ合わせる。20cm四方位の型に流しいれる。
6.
☆のコブラーのトッピングを別のボールで混ぜ合わせる。パラパラとなったらブルーベリー生地の上にまんべんなくのせる。
7.
180℃で40くらい焼く。楊枝などさしてみてきれいに抜けたら出来上がり。
8.
これはミニローフ型で作りました。
https://cookpad.com/recipe/415538
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