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まぐろとアボカドの洋風たたき
by ライフ
あぶりまぐろの旨みとねっとりアボカドの食感が新鮮!
コツ、ポイント
さくどりしたまぐろは大きい面4ヶ所サッと焼き、すぐに氷水に放してまわりだけ火を通すのがポイント。
材料
(4人分)
まぐろ(刺身用さくどり)
300g
アボカド
1個
レモン汁
大さじ1
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1/3本
大葉
5枚
A レモン汁・しょうゆ
各大さじ1・1/2
A ごま油(またはサラダ油)
大さじ1・1/2
A 塩
小さじ1/2
A こしょう
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
冷やした白ワインに合う!まぐろを使ったおつまみレシピのご紹介です。
1.
まぐろは全体に軽く塩を振り、熱したフライパンで4面をサッと焼き、氷水に素早く放す。
2.
アボカドは皮と種を除いて薄切りにし、レモン汁をまぶす。
3.
玉ねぎはみじん切りにして塩を振り、しんなりしたら水洗いして水気をかたく絞る。
4.
きゅうりはみじん切り、大葉はせん切りにして一緒に水に放し、水気をかたく絞って③を合わせる。
5.
①の水気を拭いて食べやすく切る。
6.
器に②、⑤を並べ盛り、④の薬味、混ぜ合わせたAを添える。
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