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給食メニュー☆カレーめん
by にがうりーこ
給食の人気メニュー、カレーめんの正式なレシピです。給食室の懐かしい香りそのまま。今でも現役、ロングセラー。
コツ、ポイント
◇正式なレシピでは牛ひき肉と豚ひき肉を半々に使います。◇カレールーはフレーク状のタイプを使用。なければ普通のルーで。子供用なので甘口。◇多めに作った方がおいしいので、私はこの倍量で作ります。
材料
(4人分)
合挽き肉(または豚ひき肉・牛ひき肉を半々で)
120g
ジャガイモ
40g(約小1/2個)
ニンジン
40g
タマネギ
120g(約中1/2個)
ピーマン
20g(約小1個)
サラダ油
小さじ1/2
コンソメスープの素
2g(小さじ1)
塩・こしょう
少々
水
カップ2と1/2
カレールウ甘口(できればフレーク状のものがいい)
56g(固形ルウなら約大1/4箱)
チーズ(とろけるタイプ)
8g
ソース
小さじ1強
スパゲティー
人数分(1人分約100g)
塩(スパゲティー茹で用)
少々
このレシピの生い立ち
懐かし給食の味「カレーめん」が食べたくて教育委員会小学校給食係様に問い合わせ、教えてもらっちゃいました。だから、正式なレシピ。ソフトめんよりおいしい普通のスパゲティーでどうぞ。
1.
ジャガイモ・ニンジン・タマネギ・ピーマンは千切りにする。
2.
鍋にサラダ油を熱し、ひき肉・ニンジン・タマネギ・ジャガイモの順に炒め、水を加え煮る。
3.
沸騰したらアクを取り、コンソメスープの素・チーズを入れ煮る。
4.
やわらかくなりはじめたらピーマン・カレールー・ソースを加え煮る。
5.
鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、スパゲティーを袋の時間通り茹でる。茹で上がったらざるにあけ、皿に盛り、4をかける。
https://cookpad.com/recipe/415600
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