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◇さっぱり◇南蛮漬け◇鯵&鶏肉◇
by 柚oゆずりんo
お酢パワーでさっぱり美味しく食べましょう♪
コツ、ポイント
◆一晩置いたほうが味も染み込み骨も柔らかくなります♪
材料
(2人分)
小鯵
8匹
◇【ミツカン穀物酢】
100cc
◇醤油
100cc弱
◇みりん
大さじ3
◇砂糖
大さじ1
◇水
100cc強
小麦粉
適量
塩コショウ
適量
揚げ油
適量
■
お好みの野菜
鶏肉
1枚~2枚
このレシピの生い立ち
ず~と食べたかった南蛮漬け♪小鯵を見つけたので早速作ってみました。パパはお酢が苦手なので居ない日に作ります。
1.
◇を鍋に入れひと煮立ちさせて、種を取り除いた鷹の爪を入れ粗熱をとっておく。
2.
野菜を適当な細切りにしておく。
3.
小鯵の内臓を取り出し、セイゴを取り下処理をする。しっかり水気を拭き取り、塩コショウし、小麦粉をまんべんなくまぶす。モチロン腹までしっかりと。
4.
鯵を160度くらいの低温で4.5分揚げ、更に180度の高温でカラッと揚げる。揚げたてを①の調味液に浸します。
5.
①の野菜を入れ冷蔵庫で2.3時間置いて、出来上がり♪
6.
09.7.7豆鯵47匹で作りました♪
7.
12.12.21鶏肉で作りました。一口大に切った鶏肉に粉を付け揚げて漬け込む。
https://cookpad.com/recipe/415609
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