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ハロウイーン カプチーノカップケーキ
by ivanka
マシュマロアイシングとぴったりあうカプチーノ味
コツ、ポイント
湯煎でしっかり8分間、火を通すのでサルモネラ菌などは通常ありません。心配な方は市販の殺菌された卵白液をつかうか、粉砂糖のフロスティングに買えて下さい。
材料
(24個)
■
マシュマロフロスティング
卵白(L)
5個
砂糖(上白糖)
1&1/3カップ
ターター
小匙半
■
カップケーキ
無塩バター 室温
大匙16=1カップ
砂糖(上白糖)
1&3/4カップ
全卵
4個
卵黄
2個
バニラエクストラクト
大匙1
バターミルク
1&1/2カップ
エスプレッソパウダーまたはコーヒ
大匙3
お湯
小匙2
チョコレーと刻んだもの
50oz=100g
■
粉類
小麦粉(薄力粉)
3カップ
BP(ベーキングパウダー)
大匙1
塩
小匙半
このレシピの生い立ち
ハロウイーンイーンだったのでデコしてしまいました。マシュマロ卵白フロスティングがとてもあいます
1.
粉類は混ぜておく
2.
エスプレッソ+お湯を混ぜておく
3.
フロスティング: 卵白+砂糖を耐熱ボウルに加え 湯煎で完全に溶ける迄ハンドミキサーで混ぜる 中速度4分
4.
フロスティング: 湯煎 ③にターターを加え 中速度4分 しっかりメレンゲをつくる
5.
カップケーキ: バター+砂糖を加えハンドミキサーでかるくもったりするまで混ぜる 中速度
6.
⑤に全卵+卵黄を 1つづつ加え混ぜ バニラを加え混ぜる 中速度
7.
⑥に粉類&バター見kルクを交互に加え混ぜる 最後は粉でおわるように 低速度
8.
⑦にエスプレッソ液②を加え混ぜる 中速度
9.
最後⑧に刻んだチョコレートを加えヘラで優しく混ぜる
10.
型に流す
11.
350F・180C 20分
12.
完全に冷まし フロスティングを表面にパイピングまたはスプンで盛る 子供も楽しめます(写真)
https://cookpad.com/recipe/4156615
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