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大根の葉っぱとじゃこ炒め
by 二葉ピクミン
大根のほろ苦さも生かしつつ、じゃこの甘みや旨味でとても美味しくなります。 やみつきですよ。
コツ、ポイント
調味料は、自分の好みに合わせて調節してください。
材料
(1食分)
大根の葉
大根3本分
じゃこ(ちりめんじゃこ)
50g
砂糖
好みの量
料理酒
好みの量
みりん
好みの量
醤油
少量
油
適量
このレシピの生い立ち
大根の葉を大量にもらったので、おかずに出来ないかと思いました。
1.
大根の葉を洗って3〜5cm間隔で切る
2.
フライパンに油を広げ、弱火で温める。
3.
フライパンに大根の葉っぱを入れ、しんなりして葉が縮むまで中火で炒める。
4.
砂糖、料理酒、みりんを好みで入れる。
5.
中火で煮詰めて水分を程よくとばす。
6.
醤油を少量入れて味を調える。 水分をとばすように炒める。
7.
仕上げにじゃこを入れて軽く炒め、味が絡まったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4156722
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