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魚や肉を漬けるだけ!西京みそ漬けのもと
by happyかおるん
魚や肉を数日漬けこんで焼くだけで、美味しいおかずのできあがり!京都の白味噌、西京みそを使って簡単に作れるみそ床です。
コツ、ポイント
☆新鮮な魚・肉を使うのがポイント ☆漬けてから2~3日目頃が美味しいです ☆焼く30分~1時間前に冷蔵庫から出しておくと、火の通りがよくきれいに焼けます。
材料
■
魚の切り身 2切れ分くらいの分量
西京味噌
大さじ3
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
西京味噌漬けのお魚をお店でよく買うんですが、リーズナブルに家で作れるようにしてみました。
1.
ボウルにビニール袋を広げてセットします。
2.
材料を全て入れます。
3.
手でもんで調味料を混ぜたら、平らにして魚が入る幅に味噌床を広げます。(こうすると魚にまんべんなく味噌がつきやすいです)
4.
魚(または肉)の切り身を入れて、全面にまんべんなく味噌が行き渡るように手で馴染ませます。 空気を抜いて、口を結びます。
5.
冷蔵庫で2~5日漬けて、魚焼きグリルで焼いたらできあがり! ※味噌が付いていると焦げやすいので、しっかりぬぐってください
6.
2日目に焼いた生鮭♪
7.
3日目に焼いた、ひと口豚カツ用のヒレ肉で♪おススメです。
8.
3日目に焼いたタラ♪
9.
5日目に焼いたカラスガレイ♪トロトロで美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4156914
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