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バター不使用!HBふわふわしっとり食パン
by akeriki栄養士
バターや、ショートニングは使わず 太白ごま油でしっとり、ふわふわ食感のパンです。 ホームベーカリーはパナソニックのゴパン
コツ、ポイント
室温が25度以上の暑い時は冷水は10ml減らしましょう。 米粉を配合する時は強力粉の20%にします (小麦グルテンも必要な場合あります)
材料
(1斤 1200kcal)
強力粉
280g
太白ごま油
10g
砂糖
大2
塩
小1
スキムミルク
大1
冷水(5度)
200ml
ドライイースト(赤サフ)
4.5g
☆太白ごま油
適量
このレシピの生い立ち
バター、ショートニングはトランス脂肪酸も気になります、、。太白ごま油はヘルシーで国産の小麦粉と相性がいいのでパンに使用しました。
1.
ホームベーカリーに強力粉、スキムミルク、砂糖、塩、太白ごま油、水 を入れます。 イーストはポケットにセットします
2.
時間をセットしてあとは ホームベーカリーにお任せです!
3.
早焼きだと2時間で焼き上がります。
4.
熱いので気をつけて窯を取り出し冷まします。この時乾燥防止に太白ごま油を刷毛で塗ります。
5.
冷めてからスライスした方が 綺麗にカットできますよ
https://cookpad.com/recipe/4156925
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