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冬野菜のトロトロスープ
by クックKRHZ63☆
寒い夜や、胃腸の調子が悪い時に。多めに作ってストックしておけば、雑炊やいろいろに使い回しに便利よん。
コツ、ポイント
焦がさないよう弱火てコトコト。薄味に仕上げておくと、使い回しに便利。松茸のお吸い物で上品な旨み。1時間またはそれ以上コトコト煮込みましょう。
材料
(2人分+ストック用)
リーク
1本
米ナス
1/2本
白菜
400g
キャベツの千切り
400g
松茸のお吸い物顆粒
1包
人参
350g
醤油
お玉1
砂糖
一つまみ
このレシピの生い立ち
冬野菜の美味しさを活かして。冬の間色々使い回しできて便利。冬野菜は煮ると甘みが出て美味しいね。
1.
それぞれの野菜を煮込みやすい大きさに切っておく。
2.
大きななべに水に松茸のお吸い物を溶かして火にかける。
3.
お湯につぶつぶが出てきたころに、切っておいた野菜を入れシンナリなるまで中火で煮る。
4.
醤油とお砂糖を加え優しく混ぜ、弱火にしコトコト煮る。
5.
野菜がとろとろになったら、お塩で味を整え出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4157429
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