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カップケーキやシフォンに☆お豆腐クリーム
by 食べながらセラピー
乳製品、卵、白砂糖フリーでできるナチュラルでヘルシーな「お豆腐クリーム」。カップケーキのデコレーションにも。
コツ、ポイント
◆すでに水切りしてあるお豆腐を使用する場合には、「*」の材料は必要ありません。 ◆クリームを日保ちさせたい場合には、水切りするまえにお豆腐を茹でて火を通してください。 ◆ココアを加えれば、ココアクリームになります。
材料
木綿豆腐
1丁
レモン汁
小さじ2
バニラエクストラクト
小さじ2
メープルシロップ
60CC
*寒天パウダー
2㌘
*リンゴジュース
100CC
このレシピの生い立ち
カップケーキのデコレーションとしても使えますし、シフォンケーキやスコーンのお共、アップルパイに添えても美味しくいただけます。 甘さは控えめですので、調節してくださいね。
1.
木綿豆腐はしっかりと水切りをする(2~3時間程度)
2.
寒天パウダーとリンゴジュースを鍋に入れて火にかけ、寒天を煮溶かす。
3.
水切りをした木綿豆腐、レモン汁、バニラ、メープルシロップをフードプロセッサでなめらかになるまで撹拌する。
4.
3に寒天を煮溶かしたリンゴジュース(2)を入れてさらに撹拌する。
5.
なめらかなクリーム状になったら、冷蔵庫で30分ほど冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4158258
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