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温活☆仙台麩(油麩)&白菜の旨辛味噌汁♪
by ぎんmama。
宮城県のお土産で頂いた『仙台麩』をピリ辛風味の味噌汁に浮かべてボリュームup♪季節野菜の白菜&ネギ生姜で温活を♪
コツ、ポイント
仙台麩はしっかり戻したら水気を絞り、味をたっぷり染み込ませて下さいね。旬の白菜と仙台麩のトロトロモチモチな食感がたまりません~(о´∀`о)ノ是非試してね!
材料
(4人分【作り方にある写真は2倍の8人分の量です】)
仙台麩(油麩)
1本
白菜
4枚
長ネギ
1本
刻み生姜、又はチューブ生姜
小さじ1
中華だし(シャンタン)、又は鶏ガラスープの素など
大さじ2(1~2で調節してね)
水
800cc
料理酒
大さじ1
★ 赤味噌
大さじ4(2~4で調節してね)
★ コチュジャン豆板醤等の、お好みの辛味
小さじ2(お好みで)
★ 三温糖、又は白砂糖
小さじ1~2
★ ゴマ、唐辛子、ラー油、刻みネギ など
お好みで♪
このレシピの生い立ち
定番の卵とじ、すき焼き風も美味しいけれど、寒い日には自家野菜の白菜&長ネギと一緒に汁物に入れて体を温めます♪ピリ辛&甘めのスープで少ない具材でも満足感たっぷりです(о´∀`о)ノ
1.
こちらの仙台麩を使用しました!★の調味料を混ぜ合わせておきます(塩加減、甘味などは好みで調節してみて下さいね)。
2.
2~3cm幅にカットした仙台麩を大きな器でぬるま湯に浸し柔らかくなるまで戻します。
3.
水、中華だし、生姜、ネギの白い部分、白菜の芯を鍋に煮たたせ、アクを取ったら料理酒を加えて煮込みます。
4.
柔らかく戻した仙台麩の水分をよく絞り鍋に加え、続いて白菜の葉とネギの青み部分をその上から乗せ蓋をして3分ほど煮込みます。
5.
具材が煮えたら、もう一度アクを取り★の調味料を加えひと煮たちさせたら出来上がり♪
6.
お好みで、辛味などをトッピングして盛り付けで下さいね。
7.
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