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なすとひき肉のピリ辛炒め
by 単!!
17/2/5話題入り有難うございます、麻婆なすよりも簡単に作れてご飯にピッタリ、ビールにも合いますよ、お試し下さい
コツ、ポイント
なすはほどほどに柔らかくなる程度で加熱を止めるのが良いでしょう
材料
(1人分)
なす
1本
豚ひき肉(牛でも鶏でもOK)
50g
しょうが
1片
豆板醤
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
塩こしょう
少々
水
70cc
水溶き片栗粉
適量
鶏がらスープの素
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
会社の社員食堂で出たメニュー、麻婆なすではないけれど、簡単にできそうなので試してみました
1.
なすは乱切りに切ってしばらく水に漬けておく、しょうがはみじん切りに切る
2.
フライパンに分量外のサラダ油を加熱し、ひき肉としょうがと豆板醤を入れて炒める
3.
なすと水と鶏がらスープの素を加えて柔らかく煮る
4.
しょうゆとみりんと塩こしょうで味付けし、水溶き片栗粉を加えて混ぜとろみを出す
5.
器に盛って出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4158921
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