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減塩 肉じゃが
by うまいん酢よ。
料理研究家 奥薗壽子先生考案レシピ【読売赤旗新聞 1週間のおかず】より掲載。血圧が高めの方に最適です。
材料
(2)
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
絹さや
5枚
牛コマ切れ肉
100g
昆布(1×10㎝)
1枚
水
100cc
砂糖
大匙1/2
オイスターソース
大匙1
酒
大匙1
オリーブ油
大匙1
このレシピの生い立ち
料理研究家 奥薗壽子先生考案レシピです。先生の発想は素晴らしいです。いつも良いレシピありがとうございます。
1.
じゃがいもは一口大に切って、水に晒す。玉ねぎは厚さ1㎝に切り、人参は乱切り、絹さやは半分に切る。
2.
フライパンにオリーブ油を入れて、玉ねぎ、じゃがいも、人参の順に入れて炒めたら、牛肉を入れてサッと炒める。
3.
昆布を切りながら加え、水を加える。
4.
砂糖を加え、蓋をして、じゃがいもに火が通るまで10分ぐらい煮込む。
5.
オイスターソースを酒で伸ばし、具材と絡める。
6.
強火にして水分を飛ばす。最後に、絹さやを加えてサッと火を通して出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4159143
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