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出汁で美味!牡蠣の和風オイルパスタ
by Y’s
だしとオイルのマリアージュで、牡蠣の旨味を存分に味わえる和風パスタ。あごだしだけで味も決まります♪
コツ、ポイント
最初に牡蠣に完全に火を通さず、8割程度の火通りにしておくのが、牡蠣に火が通りすぎず、ぷっくりと仕上がるポイントです。
材料
(2人分)
パスタ
160g
牡蠣
100g
にんにく
1片
鷹の爪
1本
細ねぎ
1本
パスタの茹で汁
100ml
オリーブオイル
大さじ2
くばら あごだしつゆ
大さじ1
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
「くばら あごだしつゆ」を使って、牡蠣の旨味たっぷりの、ちょっぴり和風なオイルパスタを作ってみました。
1.
にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を除いて輪切りにし、ねぎは小口切りにする。牡蠣は水洗いして汚れをとり、水気を切る。
2.
オリーブオイルをひいたフライパンでにんにくと鷹の爪を中火で炒め、香りが立ってきたら牡蠣を加えて8割方火を通す。
3.
2に表示時間より30秒短く茹でたパスタと、だしとパスタのゆで汁を加え、アルデンテになるまでかき混ぜながら火を通す。
4.
器に盛ってオリーブオイル(分量外)少々をまわしかけ、胡椒を振ってねぎを散らす。
5.
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