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我が家の味♪こく旨切り干し大根の煮物
by くんきん
肉を使わず、ごま油で炒めてコクを出して作る我が家定番の味です♡
コツ、ポイント
適度な歯ごたえがおいしいので中弱火で煮込みます。
材料
(4人分)
切り干し大根
25g
干し椎茸
2枚
人参
1/4本
油揚げ
1枚
☆だし汁
200cc
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
以前は鶏肉を使っていましたが、いつからか肉を使わなくなりました。何かと作る定番中の定番です。
1.
切り干し大根と干し椎茸はそれぞれ水につけて戻す。切り干し大根は固く絞り、干し椎茸は軸を切り取りスライスする。
2.
人参は良く洗い、皮のまま千切りにする。
3.
鍋にごま油を熱して①②を入れて炒める。全体に油が回ったら、☆を入れて中弱火で煮る。
4.
灰汁を取り、落としぶたをして煮汁が1/4くらいになるまで煮込んで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4159273
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