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ゆでごぼうの☆ごま味噌サラダ
by ジャスミン・ティー
マヨネーズと白すりごまと味噌のソースがごぼうに絡んで、お酒のつまみにもご飯にも合います。
コツ、ポイント
ごぼうは歯ごたえを少し残し、ゆですぎないように注意します。
材料
ごぼう
1本
●白すりごま
大さじ5
●マヨネーズ
大さじ5
●味噌
大さじ1
●一味唐辛子
5振り
青じそ
少々
このレシピの生い立ち
ごぼうがたくさん手に入ったので、サラダにしようと思いました。以前作ったごま味噌のペーストを入れて作ってみました。
1.
ごぼうをたわしで洗って両端を切り落とします。
2.
7~8cmくらいの長さに切って、それをまた5mm厚に切り、それをまた5mm幅に切ります。
3.
ごぼうを水にさらし、アクを取り除きます。
4.
鍋に水を入れ、水からごぼうをゆでます。少し歯ごたえがあるくらい茹でます。
5.
茹でたごぼうをザルに取り、水切りします。
6.
キッチンぺーパーで水気を拭き取ります。
7.
水気を拭き取ったごぼうをボウルに入れます。
8.
そこに●を和えます。
9.
上に青じその千切りをのせて、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4159381
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