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わける派☆コク旨ココナッツシチュー
by miyuki12
一度食べたらハマる、ココナッツ風味のコクのあるまろやかなシチューです。ほっこり、心身ともに温まってね♡
コツ、ポイント
仕上げに2~3滴しょうゆを加えても、お味が締まり美味しいです。具材はお好みでアレンジ下さっても。海老を入れてもよく合います。
材料
(2人分)
鶏肉(胸肉使用)
皮除き80~100g
玉ねぎ
1/2個
ブロッコリー
1/3株
人参
2㎝位
舞茸(じめじ)
1/3袋
☆ココナッツミルク
250cc
☆水
250cc
☆ハウス シチューミクス
大さじ5
黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
牛乳や豆乳を入れて作ることの多いシチューですが、試しにココナッツミルクを入れてみたところ、コクが出てとても深い味わいになり、予想以上に美味しかったです。
1.
胸肉は小さめの一口大に切り、軽く片栗粉(分量外)をまぶしておく。
2.
玉ねぎは薄切り、舞茸はほぐす。
3.
人参は薄めの半月切り、ブロッコリーも小さめの食べやすい大きさに切る。
4.
シリコンスチーマー(耐熱容器でも可、その場合は)軽くラップして下さい。入れて、500Wで2分加熱する。※少し固めです。
5.
4を加熱している間に、フライパンに油(分量外)を引き、鶏肉と玉ねぎを入れて炒める。
6.
玉ねぎがしんなりしてきたら、4と☆、途中舞茸を加えて、弱火の強で、野菜が食べ頃になるまで、3~4分煮る。
7.
仕上げに黒こしょうを加えればできあがり♡タイカレーのように辛みがないので、お子様でも、全然大丈夫ですよ^^V
8.
今回使った「ハウス シチューミクス」です。顆粒で溶けやすく、手軽に使えてとても便利。
https://cookpad.com/recipe/4159481
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