黒ゴマと全粒粉って、うまいぞっと思っています(笑)
わたしはヘタクソなので、生地からチーズがはみ出しちゃう!
でもでもチーズが好きっ!!
水は生地の様子を見て加減してください。たぶん大目になってます。
コツ、ポイント
この分量は、強力粉が150gしかなかったため、半端な分量です。
1.
フードプロセッサーにパン生地用の刃をつけ、ぬるま湯。砂糖・ドライイーストを入れて、ガーッと混ぜる。
2.
さらに、塩とバターと、強力粉&全粒粉の1/3を入れて、ガーッと混ぜる。
混ざってきたら、残りの粉類を入れて、1分半くらいは混ぜる。
3.
黒ゴマを入れて軽くガーッとし、第一次発酵を1時間くらいする。(わたしは密閉容器に入れて、ぬるま湯につけます)
4.
2.5~3倍になったら、記事を取り出す。打ち粉をした台の上で、2つに分割し軽く丸める。濡れたふきんをかぶせて、ベンチタイムを15分くらい。
5.
めん棒で丸く伸ばし、チーズを入れ再び丸める。(お好きな形にどうぞ)
天板にオーブンシートを敷き、第二次発酵20分くらい。(わたしはオーブンの発酵機能使います)
180度で25分くらい焼く。
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