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あごだしは海鮮の風味とよく合いそうだと思い、かに玉のあんに使いました。一度で味が決まるのでとても便利です。薄めにしているので、お好みで調整してくださいね。砂糖と酢を足して天津飯風にも。ご飯にかける場合は、このあんの量だと2人前です。