冷たくした蒸し鶏に、たっぷりのねぎソースをかけて頂きます。
暑い夏にぴったりのオードブルです。
コツ、ポイント
蒸し器がなくても、大きめの鍋に浅く湯を沸かし、丼や皿等を下に敷き、その上に平皿を乗せることで代用できます。もしそれでも面倒だ・・・という方は電子レンジという強い味方が・・・
このレシピの生い立ち
暑い夏を乗り切るスタミナ料理を考えました。
1.
鶏肉はフォーク等で穴を数箇所あけ、しょうが(皮)、酒、塩をふって20分ほど漬け込む。
2.
蒸気のあがった蒸し器に1を入れ、15分ほど蒸す。→冷めてから切り分ける。
3.
なすはヘタをとり、先っぽに包丁で十字に切り込みを入れ、オーブントースターで10分焼く。
水道の水で冷ましながら切り込みを入れた部分から皮を剥き、食べやすい大きさに切り分ける。
4.
にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし、鷹の爪の小口切り、砂糖、醤油、ごま油、白ごま、酢をあわせてかけ汁を作る。
5.
2と3の材料はよく冷してから器に盛り付け、ねぎの小口切りを散らし、4のかけ汁をかけて食す。
https://cookpad.com/recipe/416030
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