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山形で食べた芋煮がおいしかった。 寒くなり、新里芋ができると、これを作って温まります。 山形の芋煮には甘めの醤油味が牛肉と合う あご出しは甘目で、ちょうどいいのでそのまま使える。 汁は大目に作って、次の日うどんを入れてもおいしい。