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手作りポン酢
by ふぁぼ365
市販のものよりおいしいです^_^
コツ、ポイント
計量は簡単1:1:0.8 酸味を抑えたい方は1:1:1
材料
ゆずやかぼす
100cc
醤油
100cc
味醂
80cc
このレシピの生い立ち
ゆずをもらったので
1.
柑橘を絞ります。 種は漉します。 計量します。
2.
味醂を小鍋へ 沸騰させアルコールをとばします。 (煮切り味醂) 面倒なときはそのままの味醂でも大丈夫です。
3.
粗熱をとった味醂、果汁、醤油をあわせて完成♡ 鰹節をいれておくとまた一味加わったお味に^_^
https://cookpad.com/recipe/4160980
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