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豆苗ともやしのごまみそ鍋
by 村上農園
安い、かんたん、しかもおいしい! 野菜価格高騰時に大活躍の「豆苗」「もやし」「きのこ」を使った家計お助け鍋です♪
コツ、ポイント
昆布を水につける時間が無い場合は、鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出してください。みそはやや辛口の赤味噌を使用しました。白みそや甘口のみそを使う場合は、少し醤油を足して、みその量を調整してください。
材料
(2人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
豆苗(とうみょう)
1袋(100g)
もやし
1袋(200g)
お好みのきのこ
100g程度
■
【 A 】
味噌
大さじ2
すりごま
大さじ2
にんにく(すりおろし)
1片
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
■
出汁
水
500ml
昆布
10g
このレシピの生い立ち
野菜価格の高騰時でもたっぷり食べられる野菜だけを使った、お財布にやさしい鍋です。
1.
豆苗は根元を落として、洗って、食べやし長さに切る。 もやしは洗って水気をきる。 きのこは食べやすい大きさに手で割く。
2.
【 出汁の準備 】 鍋に水と昆布を入れて半日〜1晩おく。火にかけて、沸騰したら一度火を止める。
3.
ボウルに【A】を合わせて混ぜ、2の出汁(少量)で溶く。
4.
3を2に入れて混ぜる。
5.
4を火にかけて豚肉を入れて、きのこ、もやしを加える。
6.
豚肉に火が通ったら、豆苗を加えて完成。
7.
しめのラーメンやうどんもおすすめ!市販の中華蒸し麺や冷凍うどんを使えば、そのまま鍋に入れて手軽に楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/4161299
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