文字サイズ:
小
中
大
印刷する
日本を応援!鯛つみれで《国産たくさん鍋》
by 農林水産省
食料自給率の高い国産食材が沢山入っています。米粉でもっちりフワフワの鯛つみれで寒い冬も日本全国あったまろう(農林水産省)
コツ、ポイント
食料自給率とは、国内で消費される食べものが、どのくらい国内生産によってまかなえているかを示す割合のことで、現在は39%。このレシピで国産を選んで買い物すれば、食料自給率が100%に近い鍋を作ることができます。
材料
(4人分)
白菜
1/2個
かぶ
1個
春菊
1束
大根
1/3本
さつまいも
1本
ねぎ
1~2本
■
だし
こんぶ
10g
水
1リットル
酒
50cc
醤油
大さじ1
■
米粉鯛つみれ
鯛
1切れ
ねぎ
1/2本
A米粉
大さじ2
Aすりおろし生姜
小さじ1
Aみりん
小さじ1
A卵白
1個分
A塩
少々
このレシピの生い立ち
農林水産省は、国産食材の消費拡大や食育に積極的に取り組んでいます。今、私たちの食べものは、多くが外国からの輸入に頼っています。この国産たくさん鍋を食べて、日本を応援しましょう!
1.
鍋に水と昆布を入れ、約30分~1時間漬け置きしてから、中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し酒と醤油を加えます。
2.
野菜は食べやすい大きさに切ります。
3.
米粉鯛つみれを作ります。鯛は皮を取って細かくたたき、ねぎはみじん切りにしてボウルに入れAを加えて混ぜます。
4.
1を再度沸騰させ、野菜を加えます。空いた場所へ3のつみれをスプーンで小さなボール状に丸めながら落とし、蓋をします。
5.
材料に火が通り、野菜がくたっとしたらできあがり。そのままでもおいしいですが、ゆず胡椒やポン酢を付けても美味。
6.
鍋の〆はやっぱり雑炊!具材がなくなった後に茶碗1杯分のごはんを加えて最後の1滴まで味わい尽くしましょう。
https://cookpad.com/recipe/4161591
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.