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我が家の定番!鶏団子スープ
by ばぁばまんま
お肉も野菜もとれる優しい味のスープです。我が家の定番。鶏挽き肉カテゴリ掲載。
コツ、ポイント
今回はコンソメキューブが1個しかなかったので、鶏ガラスープの素を多めに入れました。お好みで調節してください。コンソメだけなら5個使います。 鶏団子をスプーンですくうときは、1回ごとにスプーンを濡らすと、すべりがよくなります。
材料
(6皿分)
鶏挽肉
300g
玉ねぎ
1個
人参
小1本
椎茸
2枚
コーン缶
1/3かん
★コンソメキューブ
1個
★鶏ガラスープの素
大さじ1
★醤油
小さじ1/2
☆塩胡椒
3振り位
☆醤油
小さじ1
☆酒
小さじ1
☆おろし生姜(チューブ)
1cm位
☆片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
娘たちが小さい頃から、このスープをよく作っていました。独り立ちした娘が、このスープが飲みたい!と言うので、作ったついでにレシピを書きました。
1.
鍋に水を1.5リットル入れ、火にかける。玉ねぎを薄切り。人参、椎茸を千切りにして鍋に入れて煮る。コーンも入れる。
2.
沸騰したら、アクを取り、★調味料を入れて味をみる。濃いめが好きなら、コンソメを1個追加する。
3.
野菜が煮えたら火を止める。 鶏挽肉を袋かボールに入れ、☆調味料を入れてよく練る。
4.
袋の先を切るか、手で握って親指と人さし指の間から押し出すかしてボール状にし、濡れたスプーンですくって鍋に入れる。
5.
スプーンを鍋のスープで濡らして、肉ダネがなくなるまで鶏団子を作って鍋に入れる。 火をつけ、沸騰させないようにして温める。
6.
鶏団子が浮かんできて、中まで火が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4161980
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