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冬にあったか! 味噌風味鮭グラタン!
by 青麺記
お味噌入りでほっこりあったか。 冬の味噌風味鮭グラタンです!
コツ、ポイント
グラタンのタネは冷えると少し固まりますので、気持ち緩いかな?という所で火を止めて冷ましてください。 時間が無ければ冷蔵庫には入れずそのまま冷ましてください。
材料
(1人前)
○生鮭切り身(無塩)
1切れ
○玉ねぎ(スライス)
1/4個
○しめじ
1/3株
コーン(缶詰)
適量
牛乳
200cc
小麦粉(薄力粉)
大さじ2杯
味噌
大さじ1/2杯
ピザ用チーズ
20g
バター
15g
このレシピの生い立ち
鮭の切り身があったので石狩鍋やちゃんちゃん焼きをイメージして味噌を入れたグラタンにして見ました。
1.
鮭は一口大に切り分ける。玉ねぎは5mm幅にスライスしておく。しめじは石付きを落とし解す。
2.
フライパンにバターを入れ、溶けたら○の材料を入れて炒める。
3.
具材に火が通り玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽさが大体無くなるまで炒める。
4.
粉っぽさが無くなって来たら牛乳、味噌、ピザ用チーズ、コーンを入れ煮詰める。
5.
ある程度煮詰めたら火を消して冷まし、時間が有れば荒熱が取れた状態で冷蔵庫に入れて冷やし固める。
6.
耐熱皿にバター(分量外)を塗り、グラタンを入れたら上からピザ用チーズ(分量外)を適量振りかけオーブンで焼く。
7.
キツネ色に焼き色が付いたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4162750
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