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牛ハラミと白菜の煮込み★
by kanakoごはん*
肌寒い季節にもぴったりなピリ辛おかずです。甘味のある旬の白菜がたっぷり食べられます。
コツ、ポイント
白菜の甘味もあるので、砂糖やみりんで調整してください。 白菜の煮込み時間はお好みで☆ 仕上げに温泉玉子をおとしても、まろやかで美味しいです(^^)
材料
(4人分)
牛ハラミ
250~300g
大根
1/2本
白菜
1/4個
■
〈ハラミ下味用調味料〉
・醤油
大さじ1
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・にんにく (すりおろし)
1片
・コチュジャン
小さじ1
■
〈煮込み用調味料〉
・鶏ガラスープ
400㏄〜500㏄
・醤油
大さじ2
・みりん
大さじ1
・砂糖
大さじ1
鷹の爪 (輪切り)
適量 (お好みで)
白いりごま
適量
このレシピの生い立ち
家にあった材料で作ってみました。 豚バラ肉や鶏もも肉などでも美味しいと思います! お好きな野菜やお肉でアレンジしてください。
1.
大根は皮をむき、適当な大きさに切って、下茹でしておく。 白菜はざく切りに。
2.
ハラミ下味用調味料をボウルに入れハラミを10分ほど漬け込んでおく。
3.
2のハラミを焼き色がつく程度焼き、1の大根・煮込み用調味料と共に煮込む。唐辛子もここで入れる。
4.
あくを取りながら、沸騰するまでは強火、沸騰したら弱めて、30~40分ほど煮込み、最後に白菜を加え、しんなりするまで煮る。
5.
味見をして薄いようなら、醤油で調え、お皿に盛ったら完成☆
https://cookpad.com/recipe/4162889
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