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煮干しとニラのあったかそうめん
by lisax9231
薄味だけど深い深い味わいで、ごま油香るあったかそうめんです♡
コツ、ポイント
煮干しを炒めすぎないようにしてください♪硬くなっちゃいます(笑)
材料
(2人分)
ニラ
1束
そうめん
2束
鶏ガラスープ
小さじ1.5
和風だし
小さじ1.5
お湯
1リットル
ごま油
大さじ5
煮干し
25g
赤唐辛子
2本
このレシピの生い立ち
◯ッチ裕三さん考案のレシピが有名ですが、出汁の味を変えてみました♪ 裕三さんは鶏ガラスープの素と和風だしの代わりに白だし大さじ6だそうでーす。
1.
ニラは5cmの長さに切る。
2.
鶏ガラスープの素と和風だしをお湯に溶いておく。
3.
フライパンに、ごま油(大さじ5)を熱し、煮干しを焦がさないように、弱火で3分炒める。
4.
3分炒めたら赤唐辛子を加えて、ちょっと火を強め、さらに1分炒める。
5.
4にニラを加えてさらに1分炒める。
6.
作っておいたスープを注ぐ。
7.
スープが煮立ったら、そうめんを加え、約1~2分煮たら完成。
https://cookpad.com/recipe/4162907
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