「豆乳のこがしプリン」というデザートをコンビニで買って食べたところ、美味しかったので、作ってみようと思いました。
コツ、ポイント
お砂糖を控えめにする等すれば、もっとhealthyに。参考文献・・井村屋さん
3.
鍋に、砂糖と水を入れ火にかけゆすりながら、きつね色になるまで中火で加熱。
4.
火からおろしたら、すぐに熱湯を加えてのばす。(湯がはねるので注意)カラメルソースをプリン型に注ぐ。
5.
ボールに卵、卵黄、砂糖を加えてよくすり混ぜておく。
6.
鍋で豆乳を60℃位まで温める。(温めすぎると湯葉のような膜が張るので注意)
7.
火を止め ⑤ を豆乳に静かに加え均一に混ざるようにゆっくりかくはんし、こし器でこす。
バニラエッセンスを加える。
8.
カラメルソースの入ったプリン型に流しいれ、蒸し器に並べる。
9.
蒸し器に布巾をかけ蓋をして、少しずらし15~20分蒸らします。
10.
竹串で真ん中を刺してプリン液が流れ出てこなければok。
11.
冷蔵庫で冷したら、器にもりつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/41631
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